Cuisine

Gardenのお食事は「滝原」の野菜や庭からのハーブを使った目に美しく、優しいモダンフレンチがスペシャルディナー。またオーナーシェフが作るシンプルディナーもご提供いたします。美しい日本の作家さんの器でどちらもお楽しみください。

滝原の素材

海抜970メートルの「滝原」は日照時間が長く風が通り抜ける丘。ここで作られる野菜やお米は、土の栄養を蓄えてくれる粘土土を上手に利用した、うまみの濃さや甘さが特徴です。雨は少なく、朝露や霧が降り注ぐ丘の野菜は、適度の水分を受けさらに旨味が増します。空の家Gardenでは、ご近所の農家さんから分けていただいた、朝どれの滝原野菜をたっぷり使ったディナーと朝食をご提供いたします。